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DL-酒石酸

时间：2023-07-15 来源：化工号作者：C₄H₆O₆

中文名	DL-酒石酸
英文名	DL-Tartaric Acid
别名	葡萄酸右旋葡萄酸消旋酒石酸 DL-酒石酸二羟基丁二酸外消旋酒石酸 DL-酒石酸无水 DL-二羟基琥珀酸 2,3-二羟基丁二酸 DL-2,3-二羟基丁二酸酒石酸,R,R)-(±)-2,3-二羟基丁二酸右旋葡萄酸,二羟基琥珀酸,酒石酸,R,R)-(±)-2,3-二羟基丁二酸,DL-酒石酸,DL-2,3-二羟基丁二酸,DL-(-)-酒石酸,外消旋酒石酸,(2R,3R)-2,3-二羟基, 1,4丁二酸
英文别名	Uvic acid DL-Tartrate DL-Tartaric Acid DL TARTARIC ACID Paratartaric aicd (+-)-Tartaric acid Racemic tartaric acid DL-Tartaric Acid Anhy Clopidogrel Impurity 45 (2RS,3RS)-Tartaric acid Resolvable tartaric acid DL-Dihydroxysuccinic acid DL-Tartaric acid anhydrous Tartaric acid kf-wang(at)kf-chem.com (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioic acid (2S,3S)-2,3-dihydroxybutanedioic acid 2,3-dihydroxybutanedioic acid hydrate (2S,3S)-2,3-dihydroxybutane-1.4-dioicacid Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (R,R)- 2,3-dihydroxy-,(R,R)-(±)-Butanedioicacid Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2R,3R)-rel- Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (theta,theta)-(+-)-
CAS	133-37-9 138508-61-9
EINECS	205-105-7
化学式	C4H6O6
分子量	150.09
InChI	InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1-,2-/m1/s1
InChIKey	FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N
密度	1.788
熔点	210-212°C(lit.)
沸点	191.59°C (rough estimate)
比旋光度	[α]D20 -0.2～+0.2° (c=20, H2O)
闪点	210 °C
水溶性	soluble
JECFA Number	621
溶解度	H2O: 0.1g/mL, clear
折射率	1.5860 (estimate)
酸度系数	3.03, 4.37(at 25℃)
PH值	3.19(1 mM solution);2.58(10 mM solution);2.03(100 mM solution);
存储条件	Store below +30°C.
稳定性	Stable. Incompatible with bases, oxidizing agents, reducing agents, silver.
敏感性	Easily absorbing moisture
外观	Liquid
颜色	White
Merck	14,9069
BRN	1725148
物化性质	无色晶体。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。
产品用途	广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
MDL号	MFCD00071626
危险品标志	Xi - 刺激性物品
风险术语	R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 R41 - 对眼睛有严重伤害。
安全术语	S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S37/39 - 戴适当的手套和护目镜或面具。 S36 - 穿戴适当的防护服。
WGK Germany	3
TSCA	Yes
海关编号	29181200
上游原料	马来酸酐马来酸钨酸丙酮酸钠 (+/-)-反式-环氧琥珀酸 2,4-戊二烯酸
下游产品	丙酮酸酒石酸钾钠 D(-)-对羟基苯甘氨酸酒石酸铵 L-(+)-酒石酸二乙酯酒石酸钠酒石酸吉他霉素
参考资料展开查看	1. 杨馨悦,杨宇驰,周秀娟,薛桂新.柑橘果醋发酵条件的优化及其成分分析[J].中国调味品,2020,45(10):75-79. 2. [IF=7.514] Hongcai Li et al."Study on the nutritional characteristics and antioxidant activity of dealcoholized sequentially fermented apple juice with Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum fermentation."Food Chem. 2021 Nov;363:130351 3. [IF=6.429] Limei Wang et al."Changes in cell wall metabolism and flavor qualities of mushrooms (Agaricus bernardii) under EMAP treatments during storage."Food Packaging Shelf. 2021 Sep;29:100732 4. [IF=5.64] Li Jie et al."Investigation of the Lactic Acid Bacteria in Kazak Cheese and Their Contributions to Cheese Fermentation."Front Microbiol. 2020 Mar;0:228 5. [IF=4.556] Dandan Zhao et al."Physico-chemical properties and free amino acids profiles of six wolfberry cultivars in Zhongning."J Food Compos Anal. 2020 May;88:103460 6. [IF=3.638] Nan Sun et al."Assessment of chemical constitution and aroma properties of kiwi wines obtained from pure and mixed fermentation with Wickerhamomyces anomalus and Saccharomyces cerevisiae."J Sci Food Agr. 2022 Jan;102(1):175-184

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