酪蛋白钙 |
| 时间：2023-07-15 来源：化工号 作者： |
| 中文名 | 酪蛋白钙
| | 英文名 | CALCIUM CASEINATE
| | 别名 | 酪蛋白钙
酪朊酸钙
酪蛋白酸钙
酪蛋白钙(源头工厂)
酪蛋白酸钙 酪朊酸钙 酪蛋白钙
| | 英文别名 | CALCIUM
calcium
complexes
| | CAS | 9005-43-0
| | EINECS | 618-418-2 | | 物化性质 | 酪蛋白酸钙为离子钙，且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷酸残基稳定结合，因而是一种理想的补钙物质，易于人体吸收利用，且无需配合维生素D；另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。 | | 产品用途 | 酪蛋白钙亦称酪朊酸钙，酪蛋白酸钙，呈白色至淡黄色粒状或粉末状，无臭、无味，或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂以及胃肠内营养剂的氮源。 |
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