本品应密封于-20 ℃ 以下干燥保存。
常温常压下稳定
1. 性状：白色冷冻干粉。一种由34个氨基酸残基组成的多肽激素，由胃底部幽门前庭黏膜产生的活性多肽。分泌后进入血液，刺激胃的上部，引起胃壁细胞的泌酸。胃泌素除了种族的不同外，还有多肽链长短的不同，可分成大胃泌素（Big gastrin）、小胃泌素（Little gastrin）和微小胃泌素（Minigastrin）。大胃泌素为34肽，人的结构如上所示，猪的结构改变如下：4位Pro变成Leu，9位His变成Pro，14、15位Pro-Ser变成Leu-Ala，22位Leu变成Met。溶于水。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）： 未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13.燃烧热（KJ/mol）：未确定
14.临界温度（ºC）：未确定
15.临界压力（KPa）：未确定
16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17.爆炸上限（%,V/V）：未确定
18.爆炸下限（%,V/V）：未确定
19.溶解性：未确定。
