甜菊苷 |
| 时间：2023-07-20 来源：化工号 作者：C38H60O18 |
| 密度 | 1.5±0.1 g/cm3 |
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| 沸点 | 963.3±65.0 °C at 760 mmHg |
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| 熔点 | 198°C |
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| 分子式 | C38H60O18 |
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| 分子量 | 804.872 |
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| 闪点 | 290.3±27.8 °C |
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| 精确质量 | 804.377991 |
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| PSA | 294.98000 |
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| LogP | 1.19 |
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| 外观性状 | 固体;White to Almost white powder to crystal |
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| 蒸汽压 | 0.0±0.6 mmHg at 25°C |
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| 折射率 | 1.646 |
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| 储存条件 | 0-6°C |
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| 水溶解性 | 水溶性：可溶 |
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| 分子结构 | 1、 摩尔折射率：190.36 2、 摩尔体积（cm3/mol）：524.7 3、 等张比容（90.2K）：1596.3 4、 表面张力（dyne/cm）：85.6 5、 极化率（10-24cm3）：75.46 |
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| 更多 | 1.性状：白色或微黄色粉末。味极甜，似蔗糖，略带后涩味，甜度约为蔗糖的200倍。在一般食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在PH值大于9或小于3时，长时间加热（100℃）会使之分解，甜味降低。具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。 2.熔点（ºC）：198 3.溶解性：易溶于水、乙醇和甲醇。不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂。 |
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