红花黄

1.在pH值为5～7范围内色调稳定。对热相当稳定。加于果汁经80℃瞬时杀菌，色素残留率70%。pH值为7并在日光下照射8h，色素残留率88.9%。
2.对淀粉的染色性优良，对蛋白质的染色性稍差。铁离子可使其发黑，Ca²⁺、Sn²⁺、.Mg²⁺、Cu²⁺、"Al³⁺等离子几乎无影响。

1.性状：黄色均匀粉未，0.02%的水溶液呈鲜艳黄色

2.溶解性：可与水，乙醇和丙三醇互溶，但不能与油脂互溶

3.熔点（ºC）：230℃