罗汉果糖苷V； 罗汉果皂甙V |
| 时间：2023-07-20 来源：化工号 作者：C60H102O29 |
| 密度 | 1.5±0.1 g/cm3 |
|---|
| 分子式 | C60H102O29 |
|---|
| 分子量 | 1287.434 |
|---|
| 精确质量 | 1286.650635 |
|---|
| PSA | 476.67000 |
|---|
| LogP | -1.07 |
|---|
| 折射率 | 1.644 |
|---|
| 稳定性 | 主要功能性成分为罗汉果甜苷(Ⅰ～Ⅴ)，各种罗汉果甜苷之间的区别在于糖配体的不同。罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的２４０倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味，高纯度罗汉果甜苷的熔点为197～201℃。易溶于水和乙醇。
|
|---|
| 计算化学 | 1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-3.7 2.氢键供体数量:19 3.氢键受体数量:29 4.可旋转化学键数量:20 5.互变异构体数量:无 6.拓扑分子极性表面积477 7.重原子数量:89 8.表面电荷:0 9.复杂度:2360 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:33 12.不确定原子立构中心数量:2 13.确定化学键立构中心数量:0 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:1 |
|---|
|
|
|
|
