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魔芋甘露聚糖

时间:2023-07-20  来源:化工号   作者:N/A
稳定性

白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖类。

计算化学

1.疏水参数计算参考值(XlogP):1.2

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:4

4.可旋转化学键数量:7

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积55.8

7.重原子数量:17

8.表面电荷:1

9.复杂度:277

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

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